新中式餐饮洞察报告2024

新中式餐饮洞察报告2024 2024年6月 摘要 p 本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对新中式餐饮的相关资料进行整理分析， 从新中式餐饮的发展全貌、各细分赛道的表现、消费者偏好分析、经营挑战和建议等角度，综合剖析了新中式餐饮的发展现状，旨在 为新中式餐饮从业者、投资人、消费者等提供参考 p 全文部分亮点如下： 近年来，新中式餐饮市场快速扩容，从2021年的629亿元增长至2023年的907亿元，2023年增速达到了25.1%， 01 2024年市场规模有望突破1,000亿元 新中式餐饮已细分出多条赛道，新中式汉堡、新中式茶饮、新中式茶馆、新中式咖饮、新中式烘焙是其中较为典型 02 的代表 新中式餐饮消费人群相对广泛，近6成的受访消费者消费过新中式餐饮，消费者重视产品创新，年轻一代消费者更 03 看重外观出品以及就餐环境。其中，新中式茶饮产品较受消费者的欢迎 新中式餐饮面临着同质化和“新中式”深入程度低的问题，部分产品溢价较高可能会降低产品复购率。红餐产业研 04 究院提出以下发展建议：创新打破同质化，聚焦下沉市场，深入挖掘“新中式”内核 2 目 赛道概览：热度逐 ...