植物肉不香了？联合利华出售旗下品牌

作 者丨易佳颖 实习生刘是卓 编 辑丨骆一帆 近日，有消息称联合利华将出售旗下植物肉品牌Th e Ve g e t a ri a n Bu t c h e r（植卓肉匠）。 对此，联合利华新任首席执行官费尔南多·费尔南德斯表示，尽管收购植卓肉匠取得了成功， 但目前来看它并不适合联合利华，原因有二个。首先，植卓肉匠拥有独特的供应链和采购模 式使其在公司其他的食品组合中的可扩展性较差。其次，其独特的技术和研发能力与集团的 其他产品要求差异较大。 那么谁会接盘植卓肉匠呢？荷兰植物基食品公司Vi v e r a可能会接盘收购这家公司，从而探索 更多新型植物性原料。 值得关注的是， 未来植物肉的市场很有可能出现在中国 ，毕竟中国是全球最大的肉类食品生 产消费大国。此前，《中国Z世代可持续蛋白调研报告》指出，1 9 . 3%的Z世代消费者为弹性 蔬食主义者，消费者对细胞培养肉的认知目前虽只有1 7 . 6%，但在概念提示后购买意愿升高至 2 0 . 4%。 不过，未来植物肉要想在市场有更好的发展，要解决的并不是消费者认知问题，而是价格和 口感 。 本期编辑 金珊 价格暴涨100%！涨幅超黄金，网友：早知道多囤 疯抢！"又 ...