《营养大真探》之零食挑选攻略：从读懂两个“表”开始

民以食为天，中国消费者对美好生活的向往，在饮食领域有着显著体现。在"健康中国2030"战略推动 下，消费者对"舌尖上的幸福"有了新要求——既要吃得愉悦，更要吃得明白。 而零食作为正餐以外的零星食品，家长在挑选时常常会有疑问，不知道选什么样的零食才能让全家吃得 放心，甚至不知道该不该购买零食。 对此，中国营养学会秘书长韩军花表示，零食绝不是"洪水猛兽"，吃零食也是享受生活、愉悦心情的一 种方式。她认为，零食并非完全不能吃，而是应该有选择性地适量吃，可以选择一些原料好、配方相对 简单的零食。实际上当前，成分简约、无添加或少添加的零食产品也的确在逐渐成为消费新宠。 "除了口味外，我挑选零食时有两个关键点，一看配料表，二看营养成分表。"韩军花介绍，根据国家规 定，配料表里的各种配料其实是按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列的。所以通过观察配料 表的前三位就可以确定这个零食的主要配料，就例如说前三位中含有糖类，可能这个零食的含糖量相对 偏高，需要慎重选择。 营养成分表由营养成分项目、含量、营养素参考值（NRV%）构成。"其中营养素参考值（NRV%）是 个常被忽略的关键数值。"韩军花介绍，营养素参考值（NRV%）的 ...