网红烘焙的冬天还没结束

以下文章来源于斑马消费 ，作者陈晓京 斑马消费 . 寻找泛消费领域的斑马企业 2025 年，烘焙市场寒意未散。 集体过冬 "充的卡还没用完，店就没了！"上周，用户对欢牛蛋糕屋的抱怨在社交平台刷屏。 欢牛蛋糕屋突然闭店并非个例。年初， 30 年的青岛烘焙品牌皇家美孚也出现大规模闭店，众多消费者聚集在门店要求退卡。 谁能想到，这些曾排着百米长队、被资本疯狂追捧的烘焙品牌，如今正以惊人的速度退场。 时间拨回到 2020 年，短视频风口上，墨茉点心局、虎头局、欢牛蛋糕屋等品牌一夜爆红。 资本砸钱、门店扩张，代购将一块点心炒到天价，排队几小时只 为尝鲜，烘焙行业成了最火的赛道。 短短几年，风光不再。 2023 年，墨茉点心局退守长沙，虎头局因疯狂开到 50 家店，最终拖欠货款破产。 Lady M 、雷诺特、 LeTAO 等国际知名品牌也 接连倒闭关店。 杭州欢牛蛋糕屋多家门店一夜关停，青岛皇家美孚多地闭店…… 更多曾被年轻人追捧的烘焙品牌，正在加速消失。 从 2020 年的抢购潮到 2025 年的闭店潮 ，短短五年，烘焙业上演了从狂欢到退场的残酷反转。 烘焙行业还值得做吗？ 2024 年，熊猫不走因 " 送蛋糕 + 表 ...