“点单7分钟后，三道菜全部上齐”，太二酸菜鱼客服回应“有无使用预制菜”质疑

9月14日，有媒体记者在太二酸菜鱼杭州一门店实测发现， 点单7分钟后，三道菜全部上齐。 店员 表示， 酸菜鱼所用的鱼是统一配送的，在门店内现场切片并腌制。 2025.09. 16 本文字数：1072，阅读时长大约2分钟 近日，"太二酸菜鱼为何没人吃了"话题冲上热搜，关于"太二酸菜鱼是否为预制菜"也引发广泛讨 论。 据极目新闻， 9月15日，关于"是否均为活鱼现杀""有无使用预制菜"等问题，太二酸菜鱼的客服对 此回应称： "店内很多食材是每天新鲜到店现场制作的，也有一部分食材会在中央厨房进行初步加 工。" 并强调门店都是明厨亮灶，顾客可以看到制作过程。 上述客服还透露， 目前太二酸菜鱼全国营业的"鲜活门店"有68家（数据仅供参考）， 不同区域和 门店情况不同。 以杭州为例，目前仅有一家鲜活门店——宝龙城店，使用的是活鱼，每日到店后在 后厨现杀制作。 其他没有升级的门店，用的是每日鲜配到店的鱼柳（即从鱼身侧部切下，去除主骨 和大刺的长条状净鱼肉），然后在后厨切片、腌制后再现场烹饪。 太二酸菜鱼宝龙城店工作人员表示："杭州暂时仅有我们一家鲜活门店，活鱼当天到店，现杀现片现 腌，一般10到15分钟鱼能上桌。"该工作人 ...