花2倍价格买的“奶中贵族”，却发现不是100%纯水牛奶

以下文章来源于消费者报道 ，作者三悠 图源：微信公众号@中科院物理所 消费者报道 . 只为消费者发声 近两年，由于乳脂肪、乳蛋白、钙等主要营养成分均高于牛奶，且口感更香浓丝滑、更 甜，乳品中的小众品类"水牛奶"站到了流量的中心。 然而，热潮之下，也潜藏着一个尴尬的现实。据《新京报》报道，20款随机挑选的同时标 注"水牛"与"纯牛奶"的产品中，无一款以100%生水牛乳为原料，且普遍不标注水牛乳添加 比例。消费者手中这杯"高端小众奶"的身世，突然变得扑朔迷离。 01 "奶中贵族"水牛奶：价格为普通牛奶的2倍 水牛奶，顾名思义源自母水牛，其与普通牛奶最根本的区别在于奶牛的品种不同。 市面上绝大部分纯牛奶都是由"荷斯坦奶牛"生产的。荷斯坦奶牛是名副其实的"奶妈"，它 是目前世界上最主流的奶牛品种，产奶多，好饲养，约占世界奶牛存栏量的80%～90%。 中国的荷斯坦奶牛，最早是由中国的本地黄牛与引入的荷兰荷斯坦奶牛进行杂交选育而 成，因其典型黑白花色，也常被称为"黑白花牛"。 图源：电商平台截图 02 市售"水牛奶"纯度存疑：多数产品掺入普通纯牛奶 更高昂的价格，是否意味着水牛奶的营养价值更高？ 从营养成分看，确实如此。 ...