36氪精选：这个江西小山城，「烤」出300亿面包产业

编者荐语： 日经中文网与36氪开展内容交换合作。将精选36氪的精彩独家财经、科技、企业资讯，与读者分享。 以下文章来源于36氪 ，作者于精京 方婷 36氪 . 36氪是服务中国新经济参与者的卓越品牌和开创性平台，提供新锐深度的商业报道，强调趋势和价值，我们的slogan是：让一部分 人先看到未来。 江西帮正在悄悄统治着中国烘焙界。 文 ｜ 于精京 编辑 ｜ 方婷 图文无关（Reuters） 封面来源 ｜ Reuters 一说起烘焙店，很多人脑海里的印象都是：精致门店，网红打卡，随手一拍就是INS风。无论怎么看，都跟江西这个内陆省份挂 不上钩。 请观看36氪原创视频 也欢迎关注36氪视频号 这一切是怎么发生的？故事要从1987年说起。 那一年，两个刚刚退伍的江西小伙，张协旺和洪涛，带着在部队期间学到的面包烘焙技术，回到江西老家开出了一家"鹭江面包 店"。 在那个面包还是稀罕物的年代，靠着洋气的定位和亲民的价格， 他们开业第一年就净赚了3万块。要知道，1987年的城镇居民人 均可支配收入才只有1002。 于是，做面包能发财的消息，像病毒一样在十里八乡炸开了锅。 在当年，做面包还是一个门槛很高的手艺，技术传男不传女 ...