这个秋冬爆火出圈的奶皮子，要成为持续受欢迎的「超级原料」有多难？| 声动早咖啡

奶皮子因糖葫芦等创新产品走红，但高成本、季 节波动和创新空间有限，使其难以成为长期热门 原料。 不知道这个秋冬，你是否也被一串裹着奶皮子的糖葫芦刷屏了。由于口感能与各种食材搭配，再加上社交媒体 的助推，奶皮子成为了当下讨论度最高的网红食品之一。在抖音，奶皮子糖葫芦的话题播放量已经突破 6 亿 次。小红书上，同一话题也累计 1.2 亿浏览量。 奶皮子原本是一种来自内蒙古的传统乳制品，现如今不仅仅成为了糖葫芦的最佳搭子，也被商家们以各种各样 的形态，融入咖啡、奶茶、和烘焙等等各种食品饮料中。随着热度的上升，原材料的价格也出现了变化。根据 36氪的报道，电商平台上一款奶皮子在 10 月底还是 10 块钱一张，一周之后就涨到了 42 块。 与此同时，有从 业者向第一财经表示，最近收到不少行业内关于奶皮子供应的询问，但多家合作工厂的产能已经排满，就算愿 意加价，也不一定能马上拿到货。 即便如此，厂商们对扩产能还是比较谨慎。根据澎湃新闻的报道，不少生产企业表示，过去几年，多款网红食 品都经历过短期放量，随后快速回落的情况，所以他们仍然担心这次的风口很快会过去，也不敢扩建产能。与 此同时，也有业内人士对媒体表示，从产业端来 ...