啤酒新国标发布，将于2027年1月1日起实施

我国是全球最大的啤酒生产国和消费国，消费量约占全球2 0%，2 0 2 5年产量达3 5 3 6万千升 。 啤酒国家标准自1 9 8 5年首次发布以来，已历经多 次修订，在规范产品质量、统一市场认知和促进行业发展方面发挥了重要作用。本次发布的GB/T 4 9 2 7—2 0 2 5为第四次修订，将替代2 0 0 8年版 《啤酒》标准。 2 0 0 8版标准制定时，我国啤酒产业仍以规模化生产的淡色啤酒为主，产品与市场结构相对单一。近年来，随着消费需求升级与产业结构调整， 啤酒在原料、工艺和风格上日趋多元，工坊啤酒等特色产品逐步走向主流，行业发展呈现多样化态势。 与此同时，消费者对啤酒的关注点也显著变化，更加重视原料构成、产品定位及标签信息的透明度。原有标准在产品定义、分类方式、感官理 化评价逻辑及标签标识等方面，已逐渐与当前产品形态和市场认知不相适应。为更好适应产业发展与监管需要，完善啤酒质量标准体系，《啤 酒质量要求》完成了本次修订并予以发布。 该标准由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院有限公司等1 8家单位共同起草，全国酿酒标准化技术委员会归口。 摘要 ： 新国标名称迎来重要升级：由旧版的《啤酒》（GB/ ...