品质化、健康化外卖消费意愿占据主流 Z世代引领外卖江湖，下沉市场潜力爆发 外卖消费的核心人群已形成鲜明的代际特征与地域扩散趋势。调研数据显示，25-45岁人群占比达 82%，与90后&00后"数字原住民"高度重合，这一群体凭借对平台规则的熟稔成为外卖市场的绝对 主力。地域分布上，以一二线城市为圆心，外卖正在向下沉市场发力渗透。一二线城市的外卖消费 人群占比72%，他们的消费哲学展现出一定的矛盾性：愿意为30元网红奶茶支付溢价，同时对满20 减5的优惠券精打细算。这种看似矛盾的消费哲学，正推动外卖行业从单纯的"生存刚需"向兼具"生 活仪式感"的品质消费升级。 外卖消费从功能满足向日常化、品质化、健康化、情绪化转变 （一）外卖消费日常化：高频次点单成常态，外卖正在重塑生活节奏 据调研数据显示，消费者外卖消费频次在每天1次及以上的比例占43%，已近半数比例。同时45% 的消费者未来会增加外卖消费频次，外卖品类的日益丰富、平台的大力补贴以及消费者自身有限的 时间精力，共同推动了外卖消费频次的增长，促使外卖消费深度融入都市生活肌理。 （二）外卖消费品质化：从担忧乱象到追求品质的消费觉醒 在互联网信息的快速传播下，外卖行 ...

Core Insights - The survey indicates that 20% of consumers order food delivery four times or more daily, highlighting the growing reliance on food delivery services [1] - Quality food delivery has become a priority, with half of the respondents selecting JD.com as their preferred platform for quality options [1] - Consumers are increasingly viewing food delivery as a lifestyle choice, with 41% using it to regulate their daily emotions [1] Consumer Concerns - 72% of consumers express concerns about food safety, while 62% worry about taste and 51% about nutritional balance [1] - A unique selection logic has emerged, with 51% of consumers checking restaurant qualifications before ordering [1] Platform Differentiation - JD.com has established a strong reputation by requiring merchants to have high-rated physical restaurants, leading to 63% of consumers trusting its quality [3] - In the past 30 days, 50% of consumers primarily chose JD.com for their food delivery needs, significantly outpacing competitors [3] Delivery Expectations - 55% of consumers expect delivery times to be between 30 to 45 minutes, with nearly 70% preferring full-time professional riders for better safety and service [8] - JD.com stands out with its full-time rider team, as 57% of consumers believe it offers the best delivery service standards [9] Customer Experience - JD.com’s policy of free delivery for orders delayed by over 20 minutes, along with 24/7 customer support, has garnered over 60% consumer approval [9] - More than 50% of consumers plan to increase their usage of JD.com due to a combination of overall experience and competitive pricing [9] Market Trends - The consumer focus is shifting towards quality, especially in major cities like Beijing, Shanghai, and Guangzhou, where JD.com is the preferred choice for quality food delivery [9] - 65% of consumers consider discounts when choosing a platform, but 50% also prefer platforms with a higher proportion of quality restaurants, indicating a shift from price-driven to quality-driven decision-making [11] New Business Model - JD.com’s model combines quality restaurants, full-time riders, and robust customer service, redefining the core value of food delivery [11] - The competition has evolved from speed to trust, emphasizing the importance of consumer confidence in food delivery services [11]

以下文章来源于凤凰网科技 ，作者凤凰网科技 凤凰网科技 . 凤凰科技频道官方账号，带你直击真相。 在库迪咖啡工作的小余，最近很忙。 门店营业的时间是9点40，她至少要提前半个小时进行开店准备。待到接单外卖的机器开始运 作，小余便开始了一天的工作。 摘要： 低至 2.9 元一杯的咖啡，让库迪在外卖平台爆单。对库迪而言，这当然是一件喜事。但对 于经销商和店员而言，日子就没那么好过了。有咖啡师称，猛干一天，人已麻木。 凤凰网《风暴眼》 出品 作者｜边程 编辑｜ 董雨晴 3月份开始，京东掀起了一场外卖大战，单杯冰美式价格降至1.68元，小余门店里的单量直接上 升至日均500杯的水准。对于同时段只有两个人的店中店来说，500杯的日单量确实"忙不过 来"。 小余还记得最忙的那天，早上是两个人在岗，晚上闲时留了一个人，但仍旧没能顶住一天700 杯的单量。"我从9点40开始吭哧吭哧，直到外卖小哥问了我一句吃饭了吗，我才发现天居然都 黑了。" 即便连续三个小时没离开柜台，小余的外卖面单还是铺满了整个桌面，"没时间去厕所"。 截至目前，库迪在京东上的累计销量已突破4000万单，5000万预计只是时间问题。随着暴涨的 单量，京东平 ...

随着外卖市场的竞争愈演愈烈，一项涵盖6341份有效问卷的消费者调查揭示了新的消费趋势：外卖用户正从价格敏感转向追求"品质确定性"。在调查的77个 城市中，超过60%的消费者在选择高品质外卖时首选京东外卖。特别是在北京、上海、广州等十大重点城市，京东外卖已成为品质外卖的首选平台。这表 明，京东凭借其"确定性"体验承诺，在外卖市场中赢得了越来越多用户的青睐。 近年来，食品安全问题频发，让许多用户在点外卖时感到担忧。调查显示，72%的用户存在"品质焦虑"，其中卫生问题成为最大痛点。口感不佳和健康问 题，如调味过重、营养失衡等，也分别有62%和51%的用户表示关注。用户对于外卖品质的要求越来越高，卫生、口感和健康已成为他们下单前的重要考量 因素。 为了缓解品质焦虑，用户在点外卖前会进行多方考量。51%的用户会关注平台店铺是否有实体堂食门店、是否明厨亮灶、有无商家资质和实地图片。近五成 的用户更倾向于选择自己线下见过的店铺，44%的用户会优先选择用户评价好、店铺评分高的餐厅。同时，36%的用户会优先选择知名连锁品牌，以降 低"踩坑"的风险。在用餐体验与复购决策中，口感在内的"品质一致性"也成为消费者心中的重要指标。 对 ...

···~ 商业贸易行业研究 2025 年 06 月 07 日 买入（维持评级） 行业深度研究 证券研究报告 国金证券研究所 分析师：赵中平（执业 S1130524050003） zhaozhongping＠gjzq.com.cn 分析师：许孟婕（执业 S1130522080003） xumengjie＠gjzq.com.cn 投资建议 外卖出海空间广阔，Keeta 出海掘金进行时 基本结论 一、中东+巴西具备人口红利，外卖市场规模持续增长。 渗透率+ARPU 提升驱动中东巴西外卖市场规模稳步增长。根据 Statista，1）用户端及用户渗透率：2024 年沙特外卖 市场用户数达 2120 万人，同比增长 15.2%，2024 年沙特外卖市场用户渗透率达 62.4%（23 年 53.5%），ARPU 同比增 长 4.3%至 507.54 美元。2024 年海湾合作委员会（GCC）人口总量虽达到 5986 万人，外卖市场用户数为 3090 万人， 沙特市场占比 68.6%，GCC 国家外卖市场尚存广阔的增量发展机遇。2024 年巴西外卖市场用户数达 9770 万人，同比增 长 11.1%，位居拉丁美洲第一，外卖市 ...

Core Viewpoint - The article discusses the competitive landscape of the beverage industry, particularly focusing on the impact of delivery subsidies on companies like Mixue Ice City, which is positioned to benefit significantly from these market dynamics [4][5]. Group 1: Market Dynamics - The current delivery subsidy war initiated by JD.com has created a unique opportunity for Mixue Ice City to capitalize on the situation, as it can consume the most subsidies due to its extensive network of stores [4][5]. - The pricing strategy of Mixue Ice City, offering two cups for 3.9 yuan, is highlighted as a key factor in its ability to dominate the market, as it can leverage subsidies to maintain low prices [5][6]. Group 2: Competitive Advantage - Mixue Ice City operates primarily through franchise stores, allowing it to scale rapidly and efficiently consume subsidies compared to competitors who may not have the same operational scale [5][6]. - The article suggests that no other beverage brand can match Mixue Ice City's ability to absorb subsidies, as competitors with higher profit margins cannot sustain the same pricing strategy without risking their business [5][6]. Group 3: Global Implications - The competitive pressure created by the domestic delivery subsidy war is affecting the global beverage market, particularly in Southeast Asia, where other tea brands are struggling to compete with Mixue Ice City [6]. - The article posits that the scale and cost control of Mixue Ice City, combined with the aggressive subsidy strategy, positions it as a formidable player not just locally but also in international markets [6].

瑞幸咖啡及行业更新：饮茶 or 喝咖啡？20250605 摘要 瑞幸咖啡通过产品创新（如轻乳茶、柠檬茶）和短期促销活动（如五块 六、五块九）保持竞争力，新品对夏季门店销售有明显拉动作用，且不 影响咖啡交付效率。 瑞幸咖啡开店速度超预期，高线城市与低线城市的新开比例约为六四开， 表明高线城市用户教育和消费频次持续向上，预计全年开店数量将超过 年初指引。 外卖业务显著推动了瑞幸咖啡及整个餐饮行业的发展，尽管平台补贴减 少，但品牌通过增加自身补贴维持门店实收增长，瑞幸咖啡外卖订单占 比已接近 30%。 咖啡期货价格波动对成本端产生影响，但近期阿拉比卡咖啡期货价格回 落，且公司签订采购大单并推出高利润率新品，有助于缓解成本压力并 改善毛利。 茶饮品牌在外卖平台表现良好，普遍有较高的外卖占比，受益于外卖平 台补贴。蜜雪冰城和茶百道等品牌积极参与外卖活动，门店数量和同店 销售额均呈现增长趋势。 Q&A 请介绍一下瑞幸咖啡最近的经营状况和发展趋势。 根据我们的跟踪观察，瑞幸咖啡的同店数据和开店节奏均表现良好，超出预期。 具体来说，同店数据环比和同比均有所改善。虽然具体数据不便透露，但从第 三方数据和专家分析来看，这一趋势得 ...

6月5日，新晋"港股三朵金花"一改上涨态势，股价出现大跳水。截至当天收盘，老铺黄金、蜜雪集团、 泡泡玛特分别下跌了9.05%、7.72%和1.22%，分别报904港元/股、568港元/股、243港元/股。 而就在前一天，泡泡玛特、蜜雪冰城、老铺黄金3家消费企业股价齐创新高。Wind数据显示，泡泡玛特 年内涨幅为174.4%。蜜雪集团3月3日在港交所上市，仅3个月其涨幅便达到134.9%。老铺黄金涨幅更是 喜人，年内涨幅高达324.2%。 高盛预计即制饮品受惠内地外卖平台补贴计划，上调蜜雪冰城2025至2027年盈利预测2%至3%，反映更 快的门店扩张以及中国市场门店商品成交额的稳健增长。 3月27日，蜜雪冰城发布的财报显示，2024年，蜜雪集团全年实现营业收入248.3亿元，同比增长 22.3%；毛利达到80.6亿元，同比增长34.4%；毛利率为32.5%。净利润达44.5亿元，同比增长39.8%。 3月31日，老铺黄金发布上市以来的首份年报。数据显示，老铺黄金2024年实现销售业绩98.0亿元（含 税），同比增长166%；实现净利润14.7亿元，同比增长254%。 恒生指数系列季度检讨结果此前公布，蜜雪集团 ...

在CBD、居民区和大学城，外卖物流运输过程中，无论是被盗、商品受损，还是配送超时正在频繁发生，从个别事件上升到社会层面，外卖配送问题已 成为一种常态。 当外卖配送问题已成既定事实，消费者可一键发起理赔，却鲜少知晓：平台、商家与骑手之间盘根错节的责任链条，早已在"补送退款"的速效方案中悄然 隐没。 事实上，过去十余年，外卖行业经历了从商家自配到平台统一配送的转变，更多角色的介入使得这一责任分配日益复杂，那么，当外卖配送出现问题时， 责任究竟应该由谁来承担？ 三分钟，一份外卖在大学城宿舍楼下不翼而飞。当大学生小鱼接到骑手送达通知匆匆下楼时，只余空荡荡的外卖架——这已是她第三次遭遇外卖失窃。 小鱼迅速联系了骑手，确认是外卖刚刚送到就失窃之后，她拨打了商家的电话。幸运的是，商家痛快地答应了补送，她的怒气平息下来。对于她来说，处 理这样的"外卖失踪案"已经有了经验，虽然失窃时感到气愤与无奈，但商家往往通过退款或者补送的方式，很好地为她处理了这一情况。 除了失窃，外卖配送中还会出现配送错误和超时等问题，往往更加复杂。"印象很深的是，有一次外卖竟然超时半小时。"同在上海的大学生的欧阳接受采 访时谈道。对此，她的处理方式是取 ...

蜜雪集团股价在6月4日延续强劲走势，涨幅接近5%，再度刷新上市以来新高纪录。截至当日收盘，股 价报610港元，总市值达到2318亿港元，成交额高达1.53亿港元。数据显示，该公司近十个交易日累计 涨幅超过11%，近二十个交易日涨幅更是突破20%。自今年3月3日在港交所挂牌交易至今，蜜雪集团股 价累计涨幅已接近190%，成为港股新消费板块的明星标的。 外卖平台补贴推动茶饮行业发展 京东集团于4月11日宣布启动100亿元人民币外卖补贴计划，此举引发了外卖行业的激烈竞争。饿了么和 美团随即跟进，加大补贴投入力度，形成三方角逐的局面。这场补贴大战对即制饮品行业产生了显著影 响，相关公司股价出现大幅上涨。 大和证券将蜜雪集团目标价从539港元上调至608港元，维持"跑赢大市"评级。该机构预测外卖平台间的 价格竞争将促进蜜雪集团同店销售增长，结合公司今年较快的开店速度，将每股盈利预测上调5%至 6%。 恒生指数系列季度检讨结果显示，蜜雪集团获纳入恒生综合指数成分股，变动于6月9日起生效。这一调 整预计将为公司带来更多机构资金配置，进一步提升股票流动性。根据港股通纳入要求，蜜雪集团有望 符合相关条件，为内地投资者提供更多投 ...