Cuando era niño había un platillo que simplemente no podía comer. Los bois, la verdad es que me parecían muy insípidos, sin sabor. Para ese niño era un castigo comerlos.Actualmente es uno de mis platillos favoritos y la gran pregunta aquí, ¿cómo es que algo que antes rechazaba se convirtió en una parte muy importante en mi vida. Bueno, todo esto sucede en el año 2021 en una aldea del departamento de Baja Verapaz, cuando subo mi primer video, no tenía conocimientos de pues de producción, no tenía un trípode, ...

Era enero de 1981 y los noticieros locales hablaban del inicio de una nueva guerra entre Ecuador y Perú. Las tropas se trasladaban hacia el sur. En la ciudad, camiones llenos de soldados, banderas donde las casas, de sentimiento patriótico a flor de piel. Mi papá, mayor retirado de las fuerzas armadas, fue llamado como reservista. Le asignaron en Machala el encargo de distribuir las provisiones entre los soldados del sector. Como en un sueño, recuerdo verlo cruzar la puerta con su uniforme verde, el llanto ...