在卤味市场增速放缓面前，绝味食品却打出了"plus"标签，试图建立"增量场"。 近日，绝味plus店首店开启试营业，门店地址位于长沙吾悦松雅湖广场，试营业期间对外开放时间主要集中在午间至 晚间，其中周一到周四营业时间为13:00-22:00，周五到周日为11:00-23:00。 由此，为寻觅新的业绩增长点以应对市场冲击，卤味品牌需要挖掘潜在客群，并为消费者提供买单的理由。上述报告 举例，周黑鸭、煌上煌等多家卤味品牌也持续深化年轻化的策略，围绕年轻群体需求，构建线上线下融合的营销矩 阵。 其中，周黑鸭去年曾与盐津铺子共同推出"虎皮鳕鱼豆腐"，并与玛氏旗下彩虹糖联名上新"甜辣味彩虹糖"；另有公开 报道称，紫燕食品表示，预计2025年将新增350家大学店。 图片来源：品牌小红书账号 对于绝味plus新店型菜品的研发灵感，绝味食品方面表示，公司正在探索除了现有门店以外的其他模式。而对于绝味 plus店是否会复刻至全国范围，该工作人员还称，"目前我们还是处于尝试阶段，业态模式正在摸索。" 在新店型迈步之前，绝味食品也曾在去年凭部分门店开卖奶茶而登上热搜。随后，公司还在投资者互动平台上回应 称，门店售卖奶茶行为系分子公司 ...