餐饮行业2024年年报总结：行业供需重构变局之年，重视供应链与品牌流量价值

摘要 • 2024 年连锁餐饮业需求端进入平稳期，消费者更注重性价比，导致客单 价普遍下降 5%-15%。限额以上餐饮公司收入增长仅为 3%，低于社会零 售总额的 3.5%，表明大型连锁企业恢复较慢。 • 供给侧方面，餐饮业新增门店数量持续扩张，但需求复苏乏力导致供需错 配加剧，闭店率创历史新高，行业洗牌加速。企业需调整大单品策略，关 注品牌接受度和线上流量，以适应下沉市场。 • 借鉴日本经济泡沫破裂后餐饮业经验，中国餐饮企业即使在需求承压时期， 仍可通过优化经营策略和创新产品实现增长。优化供应链、提升运营效率 是关键。 • 各子板块中，咖啡茶饮收入同比增长 23%，表现最强劲，门店高速扩张是 主要驱动力，但同店销售面临压力。火锅赛道收入增速较慢，但头部公司 通过提升内部经营效能，利润韧性最强。 • 快餐赛道同店销售表现优于其他赛道，得益于稳健扩张策略、适中的价格 带、下沉市场布局以及与外卖场景的良好结合。达威股份和老乡鸡的同店 销售额均有所增长。 Q&A 2024 年连锁餐饮行业在经营环境较差的情况下，龙头公司采取了哪些措施使 得业绩和股价表现良好？ 2024 年连锁餐饮行业在经营环境不佳的情况下，龙头公司 ...