食品报道如何摆平“添加剂焦虑”

文 | 王可（新京报传媒研究院） 超市货架上各种大大的"零添加"字样会逐渐成为历史，而食品报道中的科学共识和公众认知，仍在为摆 平公众的"添加剂焦虑"而不断努力。 01 谣言影响认知 3月27日，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布新修订的《食品安全国家标准 预包装食品标 签通则》（GB 7718-2025）（以下简称"新标准"），明确规定预包装食品不得使用"不添加""零添加"等 用语对食品配料进行特别强调。 明确禁止食品包装使用"零添加""不添加"等标签，旨在遏制行业误导性营销，引导消费者理性看待食品 添加剂。 但随着一些自媒体对于"科技与狠活"的跟风炒作，以及过度强调"天然=安全，人工=有害"的认知，大众 对于"添加剂安全"的焦虑已经被放大。 即便合规添加剂经严格评估，但公众仍普遍认为"零添加"更安全，这种认知偏差自然带来了消费场景中 的情绪驱动。 这种心理使得即使食品报道中反复辟谣，谣言仍能通过社交平台快速传播。因此，媒体需要超越简单的 政策解读，弥合科学共识与公众认知的巨大鸿沟。 "零添加"式的营销，充满了套路。最典型的譬如，某款饮料标签上写了"不添加蔗糖"，但其实蔗糖只 是"糖"的一种，同时果 ...