36大菜系万家餐厅的上海风味地图：吸客品牌浮出水面

商业综合体是这些美食门店的重要集聚地，目前上海各类商场超过500座，这些商场里的上万家各类餐厅，成为我们这次讨论的主角。 上海作为全国菜系和品牌最丰富且餐饮竞争最激烈的城市，本文将重点解析上海近百个菜系数万家餐厅中， 目前正走红的菜系和最热门的品牌是哪些？ 哪些区哪些商圈哪些商场，是 热门餐厅的聚集地？ 无论业内考察还是拔草尝鲜都可以看看本文，找找参考答案。 "民以食为天"的千年古训，在当代消费语境中正被赋予新的时代注脚。 撰文｜郭歆晔 冯文涛 来源｜Mall星人 餐饮行业正呈现冰火两重天的局面。一方面，大量中小餐厅乃至知名连锁品牌因市场竞争激烈而退市，据红餐网统计，去年全国有近300万家餐厅倒闭； 另一方面，企查查数据显示，去年新增注册餐饮企业接近360万家，存量超过1684万家，餐饮创业热情不减，行业规模持续扩大。 与此同时，购物中心的餐饮商铺供应量不断增加，餐饮品牌选址和消费者消费却更加谨慎，人均消费下滑，对口味性价比和高质量的要求则进一步提高， 这对商场餐饮招商提出了更高要求。 根据上海市商业联合会和上海产业转型发展研究院联合发布的《上海世界美食分布指数》，全球5大洲、43个国家的美食，在上海派生了出 ...