四川乐山甜皮鸭糖衣脆皮，麦芽糖刷鸭的川派蜜汁诱惑

四川乐山甜皮鸭：糖衣脆皮下的川派蜜汁诱惑 在中国西南的四川盆地，有一座历史悠久的城市——乐山，这里不仅山川秀美，文化底蕴深厚，更孕育出了一道令人垂涎欲滴的美食——甜皮鸭。 这道美食以其独特的糖衣脆皮和浓郁的川派蜜汁风味，成为了乐山乃至四川美食的一张亮丽名片。 这层糖衣不仅让甜皮鸭的外观更加诱人，更赋予了它独特的口感。咬下一口，糖衣在口中瞬间化开，释放出浓郁的香甜味，与鸭肉的鲜嫩多汁相互 交融，让人陶醉其中。而糖衣下的鸭皮则经过油炸或烤制变得酥脆可口，与鸭肉的柔嫩形成了鲜明的对比，使得整道美食的口感更加丰富多层次。 川派蜜汁的诱惑 除了糖衣脆皮外，甜皮鸭的卤汁也是其美味的关键所在。这道美食的卤汁选用了多种香料和调料精心熬制而成，包括花椒、八角、桂皮、草果等， 这些香料赋予了卤汁独特的香气和味道。在煮制过程中，卤汁逐渐渗透到鸭肉中，使得鸭肉更加入味、鲜美。 甜皮鸭的起源与传承 甜皮鸭，又称"嘉州甜皮鸭"，其历史可以追溯到清朝时期。据传，这道美食最初是由宫廷御膳房的厨师传入民间，后经乐山人民的不断改进和创 新，逐渐形成了今天这种独具特色的风味。甜皮鸭的制作工艺沿用了清朝御膳的精髓，又融入了乐山本地的饮食文化，使得这 ...