老祖宗“快乐水”，留洋归来再翻红

贾斯丁·比伯的街拍照中常常出现它的身影，Lady Gaga在社交媒体上分享过自己酿造这一神秘液体的过程，众多欧美国际超模们更是将其当作管理身材的 日常代餐…… 这就是今天在全球热度颇高的茶饮新贵——康普茶。 近几年，健康饮品市场的风口轮转不休，养生水、无酒精饮料、0添加等概念层出不穷，风吹了一阵又一阵。这其中，原本就发自中国的康普茶，可能是 最被低估的一匹黑马。这款号称拥有促进新陈代谢等诸多功效的发酵饮料，在2023年就达到了34.2亿美元的全球规模，并成为饮品界最受瞩目的"海归 派"。 "刚入口时有种气泡在舌尖炸开的酸爽，后调又带着红茶的余韵。" 留学生夏康如此形容第一次尝试康普茶的体验。作为多年的素食主义者，她发现这种 饮品能完美适配自己的饮食结构，她甚至已经养成了日饮500毫升的习惯。 去年开始，夏康在小红书分享康普茶的调配心得，从基础款到加入葡萄、青柠的创意喝法，每条笔记都吸引数十条互动。而类似自制康普茶的教程帖，在 小红书上已突破4900篇，涵盖原料甄选、发酵时长控制、菌种活化等专业领域。女演员曾黎更在直播中透露家中存有1500斤自制酵素。 社交平台上的各式康普茶自制教程。图/小红书截图 然而，从配 ...