烧光7亿，关店近一半！40元一碗的高端面，年轻人实在咽不下去了

随着我国经济水平的飞速发展，老百姓的生活水平也显著提高，以前只求吃得饱，现在要求吃的好，在这种消费观念的转变下，高端面馆应运而生。 但随着老百姓消费观念的变化，这些高端面馆也由曾经40元一碗的拉面馆门庭若市，变成了如今降到16元仍没有人买单的尴尬局面。 甚至某品牌三年烧了7亿，关了将近一半门店，才艰难保住盈亏，那么市场是不允许这些高端面馆的存在？还是这些高端面馆自身存在问题？ 高端面馆的危机 1996年，带着独特独特的味千拉面开始进军中国市场，当时因为其令人耳目一新的设计风格，以及独特的服务里面，迅速赢得了消费者的喜爱。 不过30年前的中国，餐饮市场还是比较传统的，而味千拉面这种前卫的经营，确实容易比较立足。 再加上味千拉面的店铺设计也比较前卫独特，加上人家贴心的服务，哪怕是贵点消费者也能接受，一时间，味千拉面就成为了中国餐饮市场的明星企业。 不过随着中国经济的发展，中国的餐饮业也迎来了最为辉煌的时期，而味千拉面因为早早的在中国布局，所以在2010年的时候，人家的营业额就突破了22.8 亿元，净利润更是达到了3.8亿元，净利率高达惊人的16.7%。 这样的成绩，哪怕是麦当劳和肯德基这样的国际餐饮巨体都得望其项 ...