杭州六小龙之后，一条鲟龙鱼再创中国农业奇迹

打造"育种芯片"、 突破鲟鱼的人工繁殖和育种的技术卡点，是卡露伽带领中国鱼子酱登顶世界产业链的关键。鲟龙科技历时多年，自主培育出以鱼子酱生 产为目标的本土杂交品种——"鲟龙一号"，实现了从0到1的跨越，打破了对进口种源的依赖，解决中国没有鱼子酱核心种源的问题。"鲟龙一号"产出的鱼卵 结合了父母本的特点——量大、粒径大、弹性好，在国外的米其林餐厅很受厨师青睐。 在七个研究室中，遗传育种研究室依旧是核心。鲟龙公司研究院的副院长许式见说："目前育种的重心是针对主要品种俄罗斯鲟的优良性状来做选育。哪些 算是优良性状呢？首先是浅色的鱼卵，因为鱼卵颜色越浅就越稀少，市场价就越高；再有是怀卵率高，单位重量的鲟鱼怀卵率高鱼子产量就高；还有就是要 全雌品种，毕竟雄鱼的经济价值远不及雌鱼。" 图：卡露伽鱼子酱登上《三联生活周刊》杂志封面 鱼子酱是和松露、鹅肝并称为"世界三大珍馐"的食材，其以稀有性和高端性著称。在过去，鱼子酱主要依赖于进口，离走进平民百姓的餐桌还很远。但随着 新经济和新需求的崛起，包括鱼子酱、鹅肝等这些稀有高端食材已逐渐成为我们的"新土特产"。 世界上最大的鱼子酱生产品牌卡露伽正在用科技创新助力这一高端食材的产业 ...