北京中高端餐饮，降价讨好年轻人

2025年前3月，北京餐饮日均开店24.8家 先从北京餐饮大盘整体切入来看。 近3年左右，北京餐饮市场经历了快速增长和放缓的过程。2023年，北京餐饮市场从低迷中强势复苏，增长率高达32.5%。然而，市场热度随后逐渐降 温，2024年北京餐饮收入总额达到了1273.9亿元，同比下滑了4.9%。2025年前三个月收入总额达到328.7亿元，同比下降了3.8%，占到社会零售总额比重 的9.5%。 北京餐饮市场的整体情况，与全国餐饮市场相对比较同频。整个行业正在从曾经高速增长的高毛利时代，进入专业主义时代。行业竞争加剧，小白淘汰率 升高，这对新进入者的专业素养提出了更高要求。 从门店数量上看，北京餐饮企业的增长态势较为稳定，呈逐年稳步上升趋势。 2023年，餐饮市场活力高涨，新入局企业数量激增，高达11482家。进入2024年下半年，行业热度逐渐降温，市场趋于冷静，新增企业数量增速放缓，全 年新注册企业为10457家。 2025年第一季度，北京新增餐饮企业2233家，平均每天新开餐饮门店数量为24.8家，增长速度较去年有所放缓。 从价格带分布来看，北京餐饮市场呈现明显的"金字塔结构"。其中，客单价处于100元以下的 ...