“热辣滚烫”的五一消费，藏着哪些餐饮新动向?

据美团发布的2025"五一"假期吃喝玩乐消费洞察显示，文旅订单较2023年同期增长30%。另据商务部消息， 假期全国重点监测餐饮企业销售额同比增长8.7%。 这个五一，餐饮市场迎来新一轮消费高峰。 比如海底捞，数据显示其北京、上海、杭州、广州、成都等一线城市的客流尤为可观。尤其是其位于西湖边的海底捞杭 州工联CC店，连续4天翻台率超过11轮。另据海底捞上海人民广场店经理胡先生介绍："五一假期前两日接待量较清明假 期上升30%，门店晚市的等位高峰从下午5点开始，会一直持续到晚上9点半"。 五一期间，呷哺集团的营业数据同样表现亮眼。据官方披露，呷哺呷哺五一期间整体营收同比大增18.85%，湊湊火锅全 国门店日均营业额达到平日周末水平，单日业绩约为非假期的3倍。 吃完火锅喝奶茶，各新茶饮品牌在这个五一假期，也迎来了消费大爆发。 茶百道向红餐网透露，五一期间，茶百道整体销售额环比增幅50%，全国多家门店销量增幅超1700%，有景区门店销量 增幅甚至达3000%。 奈雪的茶方面则表示，其全国门店销售火爆，部分门店订单量环比节前激增超300%。同时，还有一些商圈门店"五一"单 日订单破千杯，不少消费者排队超50分钟。 △ ...