毕马威：湾区食韵绘新章-2025年餐饮企业发展报告

《湾区食韵绘新章——2025年餐饮企业发展报告》核心内容总结 一、大湾区餐饮市场韧性凸显，全国地位举足轻重 2024年全国餐饮收入达5.6万亿元，同比增长5.3%，其中广东餐饮收入5904.9亿元，连续多年占全国超10%，大湾区市场规模占 全国比重升至10.5%，成为消费高地。大湾区经济总量达14.8万亿元，居民人均可支配收入5.1万元，消费结构优化，服务性消费 占比超50%，为餐饮市场提供强劲支撑。区域内餐饮消费理性化，人均消费额呈下降趋势，但连锁化率达31.7%，高于全国22% 的平均水平，规模化、一体化成为企业核心竞争力。 大湾区餐饮业历经三个阶段：1978-1991年个体门店扩张的市场蓄势期；1992-2005年外资引入、连锁化起步的全国布局期；2005 年至今资本加速运作、品牌上市与出海的高质量发展期。政策层面，大湾区通过"消费促进年""以旧换新"等政策刺激内需，支 持首店经济、预制菜标准化建设，并依托香港金融中心优势推动企业上市融资，2024年广东消费品以旧换新销售额达1534.5亿 元，政策红利持续释放。 三、投融资市场特征与热点赛道 大湾区餐饮投融资更趋审慎，2024年发生18起事件，金额4. ...