消费者买奶茶时，有哪些习惯？

这几个月在写《定价》系列，收到最多的反馈是如何在工作中应用，所以想着写个番外篇。最近现制茶 饮的新闻比较多，本来打算写个短篇打个样，结果发现有些东西不说清楚，后面的表述会很麻烦。就写 个长篇吧，把我日常对行业的思考整理一下。随笔不成体系，希望对朋友们有所启发。 为了顺应大多数人的表达习惯，我们下文用"奶茶"替代"现制茶饮"，涵盖茶基产品（如喜茶、蜜雪冰 城）和咖基产品（如瑞幸、星巴克），特此说明，避免不必要的误会。 一、用户消费场景 我们做消费品研究，用户的消费场景是应该优先考虑的，即什么情况下用户会需要品牌的产品，以此为 基础，推演竞品、设计产品和品类的结构。奶茶品类也是如此，根据我们的观察，产品有两个经典的消 费场景： 自饮场景：在这个场景中，用户通常是想要喝点什么，但是又不愿意喝水或者饮料，所以选择了口味更 丰富的奶茶。由于产品处于低价格段，用户画像是比较难确定的，因此高密度人流的聚集地就成为了品 牌争夺的对象。例如核心商业街、网红点，这些都是奶茶店扎堆的地方，亮眼的门店招牌会刺激用户的 感官神经，触发他们的购买冲动。 社交场景：奶茶已经成为了年轻人的社交载体，人手一杯奶茶，边喝边聊的现象是非常普遍的。 ...