聚焦餐饮消费力 首都餐饮共建国际美食之都提质消费行动启动

《报告》显示，餐饮消费市场经历深刻变革，消费者价格敏感度持续提升与品质追求同步增强，驱动行业加速向 以"质价比"为核心的竞争格局转型。在餐饮消费者对品牌的倾向性方面，20.6%的消费者选择知名品牌餐饮门 店;27.4%消费者偏好小众、有特点、个性的餐饮门店;另外有23.8%的消费者倾向于选择连锁餐饮品牌门店。调查 显示，29.6%的消费者选择价格合适的新餐厅。另外，随着消费需求的日益多样化和个性化，年轻消费者的健康 轻食需求激增，对"烟火气"场景情有独钟，现炒现做、明档厨房等模式成为新宠。而家庭类消费者更倾向于选择 适合聚餐类的菜品，并聚焦对儿童用餐友好的餐厅。 据了解，本次会议作为2025深蓝媒体智库年度论坛的主题论坛，由北京市商务局指导，北京烹饪协会与北京商报 社联合主办。 今年以来，餐饮行业在消费力重构的浪潮中步入深度转型期，市场呈现出鲜明的"消费分级"特征，高端餐饮持续 释放圈层化消费势能，而大众赛道则围绕性价比展开激烈角逐，"质价比"成为消费力流动的新航标。 本届会议以"寻路餐饮消费力"为主题，设置了多个不同维度的主旨演讲环节，共探餐饮消费提振路径，为餐饮企 业转型和提质增效提供指引。活动现场启动首 ...