“阿大葱油饼”焕新记（干部状态新观察·走进一线探作风）

下午两点，午餐时间已过，上海市静安区石门二路上，"吴根存阿大葱油饼"的招牌下还排着长长的队 伍。 "阿大"吴根存在上海颇有名气。他做了30多年的葱油饼，一度是上海街头小吃中的"顶流"。直到3年前 老店歇业，"阿大葱油饼"才渐渐淡出人们的视线。 年近七旬的"阿大"坐到店门口休息，厨房里忙碌的，是他的儿子吴志勇。 "想把老爸树起来的品牌再做起来，把葱油饼的手艺传承下去。"摘下帽子、口罩，脱掉围裙，吴志勇满 头大汗。曾是外企员工的他，有这个念头已经许久。在上海市区多处考察后，今年4月，一家人选中了 石门二路这家门面"老店新开"。 "'阿大葱油饼'回来了！"随着刚出炉的葱油饼照片、视频在网上热传，新店门前迅速热闹了起来。顾客 络绎不绝，店里只得贴出提示：每人限购5只。 生意红火令人欣喜，可没成想，紧接着就收到不少投诉。 4月底，周边商户、居民接连反映：店里的油烟乱排，影响正常经营、生活；马路上排队的顾客有时太 多，堵住人行道，阻碍交通。 "街道干部来找我时，我是有点蒙的。"吴志勇说，葱油饼要好吃，需要烤和炸，自然产生油烟。店铺开 业前，已经做了准备，安装了油烟净化设备、排烟管道。 "周边商户和居民的日常生活不能受影响 ...