2025年中国预制菜价值链分析：原材料是预制菜生产最大的成本来源，国内预制菜行业毛利率波动下滑

转自：前瞻产业研究院 行业主要上市公司：双汇发展(000895.SZ)、安井食品(603345.SH)、广州酒家(603043.SH)、三全食品 (002216.SZ)、千味央厨(001215.SZ)、金字火腿(002515.SZ)、海欣食品(002702.SZ)、味知香(605089.SH)、海 底捞(6862.HK)等 本文核心数据：预制菜行业企业成本构成;价格传导机制;预制菜行业价值链 1、预制菜生产制备中，原材料是最大的成本构成 中国预制菜生产企业主要可分为两大类：自产自销的预制菜企业和委托代工生产预制菜的企业。预制菜上游 企业主要为食品原料来源和食品初加工企业(农作物种植企业、米面粮油和蔬菜初加工企业、畜禽水产养殖 屠宰企业、调味品制造企业等)以及食品包装加工制造企业，预制菜产业下游主要为各类消费端口，食品运 输企业则贯穿整个预制菜产业链。 预制菜产品的成本主要由原材料、人工和制造费用构成，其中原材料主要涵盖禽肉类、蛋类、粮食、蔬菜和 调味品等。前瞻统计了预制菜行业三家竞争力较强的上市公司成本数据，可以看出，原材料占预制菜行业的 成本比重最大，在75%以上，其中得利斯的牛肉系列产品预制菜原材料成本占 ...