一年卖出18亿，黄天鹅到底是“智商税”还是“国货之光”？

在中国，"鸡蛋要煮熟吃"是代代传承的常识。但在食品标准越来越精细的今天，一种"可生食鸡蛋"正在 悄然改变人们对鸡蛋的认知。而其中的领头羊——黄天鹅，一年卖出18亿，已成为高端蛋品市场的现象 级品牌。 但也有质疑声音：一个鸡蛋卖三四块，究竟是"收智商税"，还是"物有所值"？当我们逐步了解可生食鸡 蛋的标准、生产逻辑和消费者选择，会发现它的高价并不是溢价，而是价值。 可生食鸡蛋：不是噱头，而是行业门槛 在国际市场，尤其是日本、德国、美国等国家，"可生食鸡蛋"已有成熟体系。其核心不在于"吃得生"， 而在于从源头控制微生物污染，特别是沙门氏菌的风险——这是引起食源性腹泻的主要病菌之一。 传统鸡蛋若未煮熟，可能存在沙门氏菌感染风险，因此长期以来消费者对生吃鸡蛋持谨慎态度。但可生 食鸡蛋的诞生，意味着食品级别从"加热杀菌"向"源头无菌"转变，标准远高于普通食用蛋。 这背后需要完善的种源体系、高密度检测和全流程质量追溯体系支持，并非仅仅简单的蛋壳表面杀菌， 就叫"可生食"。 黄天鹅：不是做鸡蛋，而是做"体系工程" 作为国内首个可生食鸡蛋全产业链品牌，黄天鹅的战略思路非常明确：从根上改造鸡蛋。 黄天鹅不做贴牌，而是自建包括鸡 ...