延长营业、推出节气菜码 方砖厂69号炸酱面焕新迎暑期消费热潮

北京商报讯（记者 郭缤璐）6月21日，在方砖厂69号炸酱面夏至面宴暨二十四节气菜码夏季品鉴会上，方砖厂69号炸酱面宣布将二十四节气理念融入菜码设 计，推出基于二十四节气的定制化菜码，满足不同消费者的口味需求。目前，方砖厂69号炸酱面菜码种类丰富至13种。 为缓解暑期客流压力，方砖厂69号炸酱面提前增配后厨人手与服务人员，引入打包自提、拼桌接待模式提升翻台效率，并通过每周服务培训强化点餐、结账 流程的标准化。数据显示，消费者续面率近30%，仅腊八蒜月消耗量即达15吨。 截至目前，方砖厂69号炸酱面已有30家直营店，除热门景点外，商圈、社区也都有布局。今年主要开店策略是在巩固现有区域的基础上，进一步拓展市场， 计划在北京再开10—20家门店，重点关注人口密集、消费活力高的新兴商圈以及大型成熟社区 。 方砖厂69号炸酱面董事长马俊杰表示，在制作工艺上，方砖厂69号炸酱面坚持传统手工制作，90分钟现熬酱、8道工序手擀面，让消费者品尝到地道京味的 同时，也感受到品牌对品质的坚守。此次将二十四节气理念融入配菜设计上，通过时令食材的季节性组合，既延续"不时不食"的饮食哲学，又为消费者带来 新鲜感。 暑期将至，北京商报记者也 ...