AI应用悄然渗入餐饮业：解码百胜中国首个餐厅营运智能体

百胜中国（9987.HK）在人工智能应用领域更进一步。 百胜中国日前在首个"人工智能日"现场，发布了首个面向餐厅营运的智能体"Q睿"，将通过AI手段提效 餐厅运营。 功能覆盖包含排班、盘点等管理任务和自动订补货、智能安防、生产管理、巡检等营运任务在内的20余 个场景，为餐厅经理提供全方位辅助支持。 百胜中国表示，Q睿将承担智能分析和辅助决策功能，在后台自动执行智能销售预测等耗时长、复杂度 高的任务，并在关键节点给予餐厅经理提醒与建议。 例如系统监测到厨房生产原料可能断货时，会立即向值班经理推送预警信息，经确认后自动追加生产计 划。 实际使用过程中，员工佩戴穿戴式设备、通过自然对话便可与Q睿进行交互，完成大部分日常操作。非 接触式互动在解放双手、提高效率的同时，也能进一步保障食品安全。 目前，Q睿智能体已经初步通过了实验室验证，即将在部分门店上线。 未来百胜中国将持续收集一线反馈，快速迭代升级，推广至更多门店。 百胜中国对人工智能的布局由来已久。 百胜中国正在打造的库存全周期管理系统，可以通过打通上下游各个环节的信息透明度，增强供应链弹 性，将显著提高货物管理的精准度。 餐厅营运层面，以必胜客餐厅为例，所有门店 ...