一块奶酪，何以成为中国地标产品？（人民网）

一块奶酪，如何成为中国地理标志保护产品？答案，就藏在松嫩平原腹地。 六月的松嫩平原上，黑龙江省安达市的牧草在微风中翻涌成绿色波浪。沿着中东铁路旧址漫步，依 稀能听见1903年火车轰鸣而过的声响，列车载来了俄式传统手工奶酪制作技艺，在这片"世界三大优质 草场"之一的土地上，埋下了"奶中黄金"的种子。 如今，安达奶酪仍坚守着传承三代的纯手工技艺，完整保留"3-6个月发酵期内每日手工翻转"的传 统工序。"机器虽能赶出产量，但让全世界都惦记的这口滋味儿，还得靠匠人守着技艺慢慢磨。"陈君告 诉记者。 "现在满世界都在跑工业化流水线，但咱安达的手艺不一样。国外早就机器轰鸣进行量产，可咱这 双手啊，定期雷打不动地翻检着奶酪坯子。"在陈君看来，机器能算出效率高低，可奶酪的魂儿，却在 匠人指尖的温度里。层叠的肌理，沉淀着工业化生产无法复刻的岁月质感。 记者了解到，安达奶酪已不仅局限于地方特色。2022年，它代表中国赴美参加"世界奶酪锦标赛"， 在来自全球近三千款奶酪中脱颖而出，排名第29……跨越两个世纪的传承中，安达奶酪以"欧式纯手工 工艺+优质羊草奶源"为底色，成为黑龙江的一张名片。 "好草好牛出好奶，这是安达奶酪的底气。" ...