装配线上的“麦门”打工人

前阵子，有人调侃麦当劳变成了一个没有情绪的"中年人"，它不再充满童真和青春的活力，而是变成了死气沉沉的"牛马"食堂。可其实麦当劳里从来都不 缺"牛马"。我很惊讶，包括我自己在内，似乎因为对麦当劳过于熟悉，以致于真的只是把它当成一个快速生产薯条汉堡的黑箱。我们在排队焦急等待食物 时，能够通过麦当劳特意设计的透明厨房看到里边忙碌的模糊身影，但我们的视线总是聚焦在食物上，而看不到他们的打工生活。 比如，我找晶姐学做汉堡，见我一直来，她会得意地叫我"徒弟"。在交接班次与产品制作的配合过程中，我也能通过留言、眼神、笑容感受到同事的友 谊。这样的共同劳动也可以像生活那样带给我们积极的能量和情感。 但在许多快餐连锁店，这些都会遭到压制。为了给顾客提供高效的服务，以及标准化、口味可预测的产品，人的因素必须被消除。食物的制作过程被分解 为由简单、可重复的步骤构成的装配生产线。 店里的岗位可分为五部分：汉堡区、炸物小食区、薯条和配餐区、饮料和外卖区、麦咖啡站台。每个岗位的分布根据机器设备的位置分布决定的，各区之 间很少会串岗。我们店日常同时工作的员工只有五六个，每个人都需要守住自己的固定岗位，确保流水线的正常运转。我被分配到了饮 ...