15天火速倒闭，牛肋条自助烤肉批量跑路？

一、火了不到一年，牛肋条自助烤肉开始走下坡路了？ 从生烫牛肉米线、渣渣牛肉米线，到潮汕牛肉火锅、鲜切牛肉火锅……最近这一年，牛肉细分赛道的新项目层出不穷，创业风潮更是一波接一波。 去年年底走红的"牛肋条烤肉自助"，靠着人均30~60元牛肋条无限畅吃的低价高质路线，让不少网友争先打卡。 牛肋条自助赛道中最先破圈，也是相对体量更大的"林真真牛肋条放题"，去年年底走红时只有10家店，如今门店数量已经达到近100家。高峰期，林真真 门店每月的销售额突破百万。 连锁品牌加速扩张，市面上也开始接连出现无数主打牛肋条的店铺，相似的品牌名字、相似的品牌调性，几乎一模一样的产品和经营模式，全国各地的牛 肋条自助批量诞生。 但如它的"前辈们"一样：冒烤鸭、生烫牛，火了不到一年，牛肋条自助烤肉的火在逐渐被浇灭。最近一段时间，有一些牛肋条自助烤肉店悄悄倒下。 二手设备回收商狗哥告诉内参君，上半年他收购了一家牛肋条烤肉自助店，门店位于北京六环外，经营面积大约300㎡，但营业时间仅有一个多月。 在狗哥的视频里，他也将牛肋条自助评价为"2025年谁碰谁死的网红项目"，他从二手回收的角度看，直言：牛肋条自助项目从出生起就是为了割韭菜。 "类 ...