便利店加速“超市化”

张富的困境并非个例，而是整个小型零售业态共同压力的缩影。当消费者行为模式发生转变，这些扎根于社区"毛细血管"的便利店，往往最早感受到市场 的变化。 为应对变化，张富做出了一个决定：他盘下了隔壁空置的铺面，将小店面积扩大到近一百五十平方米。货架重新规划，最显眼的位置摆上了包装好的蔬 菜、水果和冷鲜肉，甚至添置了一台小型现烤面包机。 张富的调整，正是这场行业转型的缩影：便利店正在从单一的功能节点，向更具"社区超市"的业态演变。 便利店"变大" "以前，我这店就是个'补给站'。下班的年轻人进来拿瓶水、买个面包，或者半夜饿了的来碗泡面。流水不高不低，饿不死，也发不了财。" 张富在北京西五环外经营着一家60多平方米的夫妻便利店。他向《灵兽》描述过去几年的生意状况。最近两年，他明显察觉到，身边的消费习惯正在发生 变化。"周围的人，尤其是年轻人，回家做饭的越来越多。来我这儿买零食饮料的次数在减少，可我又没菜卖。" 近年来，尤其是日本便利店经历一场集体性的业态升级——即"变大"，或称"超市化"。 以2024年2月7-11在千叶县推出的首家"SIP商店"为例，这家门店的销售面积接近290平方米，约为标准门店的1.8倍；商品数量 ...