【餐饮管理】投其所好才是的餐饮营销手段！

顾客要的不是便宜，而是感觉占便宜，这一放之四海而皆准的营销法则，同样适用于餐饮行业。 抓住食客的占便宜心里，让食客感觉划算，才是根本。根据食客的这一需求，餐厅可以策划一系列迎合食客的营销活动，食客想拒绝都难。 餐桌上的盈利技巧 菜品都上桌了，仍能创造价值。 菜品在餐桌上，可以通过摆放的位置吸引其他顾客关注。 小数点定位法 小数点会让顾客觉得餐厅是认真核算后才定价的，不是瞎要价。 急推的菜放在靠近过道的地方，让顾客边走边看"广告"。 一句话让顾客办卡 生硬地要求顾客办会员卡，顾客往往觉得碰上了大忽悠。然而如果顾客感受到了会员带来的实惠和便宜，他们就会考虑办卡。 相反，员工在结账的时候都会告知顾客："先生/女士，您的消费原价是XX元，会员价是XX元。"就是多说了这一句话，让很多顾客心甘情愿地花 钱办卡。 一道菜省两三块钱，顾客往往不以为然，然而一桌菜省了好几十元，顾客就会主动算账了。 给餐饮老板的锦囊妙计，最投其所好的餐饮营销手段！ 餐厅看似此单损失了几十元，但从长远会员增加顾客的粘性而言，提高顾客的忠诚度，餐厅赚的更多。当然会员卡还有其它好处，在此就不一一 详述。 餐桌上，靠近过道的位置，放置当日的急推菜，依次 ...