良性竞争激活新兴市场：餐饮商家人手翻倍，门店数加速扩张

在今年夏季，全新的市场竞争态势引发外卖市场迅速扩容，市场全国日订单量从1亿单快速增长到2.5亿单。伴随这一服务消费市场的快速增长，本地商业生 态也正呈现出全新活力。 以南京秦淮区的本地小吃店"鸡鸣汤包"为例，受平台消费券拉动，"鸡鸣汤包"日均订单翻了近三倍。为了应对激增的订单量，老板杨超给每家门店增加了1- 2名员工，"以前一个店七八个人就够了，现在得安排9个才能忙得过来"。 茶饮品牌李山山茶事今年6月上线淘宝闪购，7月以来订单环比增长超过200%，为了适应快速增长的单量，根据全国各地门店生意情况，增加了50%-100%人 手。据重庆本土茶饮"李若桃"手作酸奶铺西城天街店店长周宇帆介绍，"在消费券刺激下，我们的单量增加，午餐和下午高峰的时段基本上有些忙不过来， 因此我们还增加了4个兼职。" 杭州融爱星面馆是一家有些特殊的餐厅，店里的服务生大多都是心智障碍的青年。据运营经理万华健介绍，受平台消费券影响，6月部分门店的外卖订单数 量相较4月增长了超过100%。"线上外卖每多一单，就可能为这里有心智障碍的年轻人多添一个成长(就业)的机会"。 数据显示：7月以来，夏日消费持续走高，在淘宝127个城市的夜间订单环比6月 ...