新疆乌苏市市场监管局开展养老机构食品安全培训 筑牢老年人饮食安全防线

食品采购与储存是食品安全的源头和关键环节。培训中，工作人员深入介绍了合格供应商的筛选与评估 方法，要求养老机构严格审查供应商资质，确保食品原料来源安全可靠。同时，对食品采购验收标准、 食品原料的分类存放原则、储存环境的温度和湿度控制等方面进行了细致讲解，强调了食品标识与有效 期管理以及防止交叉污染的重要性，如何有效降低食品采购与储存环节的安全风险。 食品加工与制作直接关系到食品的质量和安全。培训围绕食品加工操作流程标准化、食品卫生操作规范 展开，详细讲解了洗手、穿戴、工具消毒等操作要点，以及熟制、熟食、冷藏、热食的安全控制方法， 特别强调了食品留样制度及留样管理的严格要求，确保在出现食品安全问题时能够及时追溯和处理。 会后，参训人员围绕食品安全中遇到的常见问题和共性问题进行交流探讨，并一致表示，此次培训他们 对食品安全知识有了更全面、更深入的了解，食品安全意识和操作技能得到了大幅提升，在今后的工作 中，将严格按照培训要求，落实各项食品安全管理制度，为老年人提供安全、健康、美味的餐饮服务。 （杜志锋、刘东亮、西热力） 此次培训会，由乌苏市市场监管局食品安全监管室副主任西热力·吐尔地同志，采取PPT集中培训的方式 ...