“烟火气”里，藏着五星级酒店的生存密码

精致凉菜15元一份、龙虾38元一斤，熏鱼36元一盘…… "今年我们已经想把摆地摊这种商业和引流行为常态化，尝试了几天，效果还不错，不少市民慕名而来。" 不到一个小时就售卖一空，身着考究西装的酒店经理熟练地打包食物，与顾客谈笑风生的景象，竟然出现在一家五星级酒店的外摆摊上，令人诧异。 这不是个例。 不过，反过来讲，"如今像往常那样大的商务和团旅订单正在变少。" 重庆某五星级酒店前台人员如是说，走出去卖货摆摊，会是接下来的日常工作。 炎热席卷全国，夏季游遇阻，不少地方的星级酒店却没有达成预期的迎客结果。 "现在星级酒店的业务需要投入更多的销售成本去开拓市场，只靠等换不来生意。" 往年西装革履的高端酒店经理们，如今在烟火气中开启了新战场："既然大家不走进来，那酒店只好走出去，面子不值钱，活得好才重要。" 或许，星级酒店们是时候做些改变了。 01 五星级酒店，被市场"抛弃"？ 高端酒店似乎正遭遇着前所未有的寒潮。 去年，山东蓝海酒店集团被法院裁定进入破产重整程序，成都费尔蒙拍卖价腰斩至10亿元，南京紫峰洲际低调退场…… 2024一整年，全国超过1000家中高端酒店关门，涉及客房约10万间，其中高端酒店占比达27%。 ...