沸腾火锅、香甜奶茶、劲道拉面……中国美食香飘海外 餐饮出海“加速跑”

数字化运营 强化供应链 中国味道香飘欧洲 央视网消息：2025年是中国和欧盟建交50周年。随着日益频繁的人员和文化交流，沸腾的火锅、香甜的奶茶、劲道的拉面…… 这些极具特色的中国美食已经融入欧洲消费者的日常生活。与此同时，新一代的中餐厅经营者利用数字化运营，强化供应链，让中 国味道香飘欧洲。 西班牙马德里市民克里斯蒂娜表示，她尝试过很多典型的中国菜，有炒米饭，各种面条，还有烤鸭等。 德国柏林居民安娜表是，她最喜欢的是火锅，柏林也有很好吃。 顾客点完菜之后，厨师也可以通过数字系统直接看到需要准备的菜品，提高出餐效率。 近年来，中国餐饮企业"出海"进入新一轮快速发展期。《中国餐饮出海发展报告2024》显示，截至2024年9月，海外中国餐饮门店 已经发展到近70万家，市场规模近3万亿元。 看着这熟悉的场景，是不是有种身处四川火锅店的感觉。但这家店却开在离四川万里之遥的德国首都柏林，作为来自遥远东方的特 色美食，丰富着当地人的日常就餐选择。 不仅是口味更加正宗，武文泽经营餐厅的方式也更加现代化。 数字化系统会计算过去一段时间火锅店不同菜品的销量，每天店里就参照计算结果来进行备菜，有效地保持菜品的新鲜度并避免浪 费。 ...