库迪咖啡李颖波：AI赋能 9.9元咖啡也赚钱

外卖大战之下，库迪的单量急速飙升，与之相对应的是，产品价格从9.9元跌到更低。 李颖波：库迪咖啡的整个体系可以分为两个部分，一个是供应链体系，另外一个是门店体系。 AI的几个核心能力，大数据、云计算、模型学习、图像识别在供应链体系里面能够很好的发挥作用。 从工厂端开始，在生产策略上，AI会根据我们前端门店的每天生意表现，去预估原材料采购量、排 班、出货。同时AI的图像识别能力在工厂端是可以帮助我们去监控，保证成本效率和产品品质。第二 个环节仓储跟物流，仓库里面全部都是agv（载重一吨）的智能机器人，可以自动去做各种仓储物流动 作，自行计算车载重量以及路线规划，如何实现效率最高等等。 而在门店环节，AI技术被用于自动生成门店设计平面图，根据输入的门店规则自动摆放设备，提升出 图效率。在运营上，系统也会根据每天生意情况，帮店长订货、排班等，所有的食安监控也都是由系统 来完成，包括冰箱温度，都是远程传感的。同时，AI的人脸识别可以帮助我们去看所有店员操作是否 准确的，但凡接到客诉说口味不对，就可以马上检查店员的操作过程。 现在的咖啡制作都是在咖啡机上扫码，然后可以自动出液。仅美式来说，两种豆子，三种萃取方式，不 同 ...