酸辣粉深陷食安风波，赛道厮杀加剧下，麻六记遭遇大考

华夏时报记者 周梦婷 北京报道 近日，麻六记的爆款产品"酸辣粉"因食品安全问题引发争议。7月28日，麻六记官方微博发布声明，回 应部分消费者关于麻六记酸辣粉（270克规格）存在的相关问题，承诺将加强供应链管理并深化驻厂监 督机制等。此前，其代工商四川白家阿宽食品产业股份有限公司（下称"白家阿宽"）也就此事件作出说 明。 麻六记近年凭借汪小菲的离婚事件迅速走红，这也使得该品牌高度依赖汪小菲及其母亲张兰的个人IP。 随着两人抖音账号被封，麻六记在抖音的销售额已出现明显下滑。如今叠加食品安全问题，在赛道竞争 加剧下，其未来发展也面临更多不确定性。 根据官网，麻六记共有60余款电商产品，品类包括方便速食、生鲜、底料蘸料、零食小吃等，其中酸辣 粉速食系列等累计销售超1.5亿桶，是其王牌产品。虽然产品众多，但目前公开资料显示，麻六记尚未 建立自有生产工厂，其产品主要采用代加工模式。林岳对本报记者表示，"代工生产模式本身不是问 题，是一种敏捷的轻资产运营模式，其关键在于品控机制完善和执行的监督上，比如标准执行偏差、质 检环节滞后、权责界定模糊、利益分配失衡等等，这些问题每一个都是定时炸弹，最终伤害的是品 牌。" 同时需要注 ...