集体阵亡的米其林餐厅，被“穷鬼套餐”打趴了

高端餐饮市场，正面临异常罕见的动荡。 谁能想到，今年的五星级酒店也开始摆摊了。天津、郑州、武汉、重庆、苏州、杭州……不少五星级酒店临街卖起了热菜卤味，曾经只在高档酒店中优雅 呈现的精致餐点，如今却以无比亲民的姿态出现在临时搭起的摊位上，昔日动辄不出山的大厨们热情招呼着过往市民，反常到让人忍不住好奇：五星级酒 店是不是活不下去了？ 事实上，高端餐饮的困境，已经到了明面上。据相关数据显示，截止今年5月22日，上海千元餐厅数量较之3年前缩减幅度达到40%、北京缩减幅度为 47%、深圳缩减幅度为57%，总体来看，中国内地千元餐厅2025年数量较之2022年，整体缩减幅度达到50%，这些装潢豪华、出品精致的高端餐厅，可能 过得还不如你家楼下的黄焖鸡米饭和沙县小吃。 而在众多高端餐厅之中，米其林餐厅的处境更为堪忧。和其他很多行业一样，餐饮业也有鄙视链，做餐饮要做高端，高端餐厅就要奔着米其林去，可以 说，在过去很长一段时间，米其林餐厅都是整个行业的风向标。 今时不同往日，米其林餐厅的衰落来得尤为明显。2024年4月，成立十年的北京老牌西餐厅TIAGO宣布旗下四个品牌、六家店铺全部停业，因为撤场时未 提前告知商场，消费者充值 ...