红荔荣膺艾媒咨询“顺德鱼生专用酒开创者”，一杯酒里的粤菜与粤酒共生密码

近日，红荔获全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）授予 的"顺德鱼生专用酒开创者"市场地位确认。 中国酒类市场历经数十年高速扩张后，已进入"存量竞争"阶段。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显 示，2024年中国白酒行业规模以上企业累计完成产品市场规模达8618亿元，预计2026年中国白酒市场 规模有望首次突破万亿大关；消费者需求也从"喝得到"转向"喝得好""喝得有意义"。在此背景下，"场景 绑定"与"文化赋能"成为酒企差异化竞争的核心——啤酒绑定夜宵、红酒绑定约会、白酒绑定餐饮消 费……而更具地域文化属性的"专用酒"，正凭借"一方水土养一方味"的天然优势，在细分赛道中快速崛 起。 顺德鱼生，作为粤菜中"以鲜为魂"的代表菜式，其饮食文化可追溯至清代《广东新语》"粤俗嗜鱼生"的 记载。"沃以老醪，和以椒芷，入口冰融，至甘旨矣！"老醪即今日顺德老酒。数百年来，"鱼生配老 酒"早已融入顺德人的生活仪式。这种"酒食共生"的饮食传统，本质上是地域文化与消费场景的深度绑定 ——酒不仅是饮品，更是地域饮食文化的"味觉密码"。 红荔的"文化基因"：从原料到工艺的 ...