湊湊试水限时自助 呷哺集团忙“自救”

继呷哺呷哺推出合伙人计划后，呷哺集团旗下火锅品牌湊湊火锅·茶憩（以下简称"湊湊"）也尝试新业 务。湊湊近日在深圳等三座城市推出限时自助，颇有寻找新增长点的意味。2016年，湊湊以"火锅+奶 茶"模式迅速出圈，营收占比曾一度达呷哺集团的37%，但去年以来其门店开始收缩调整。同时，在呷 哺集团层面，财报数据则显示其正面临业绩挑战。在业内人士看来，对于呷哺集团而言，接下来还需聚 焦核心品牌、收缩非盈利业务，以提升核心竞争力。 然而，湊湊近几年却面临增长缓慢难题，2022年上半年销售额为10.24亿元，同比下降9.1%；亏损由 2021年上半年的4690万元增至2022年上半年的2.78亿元；2023年上半年，湊湊的销售额有所增长，但 2024年上半年销售额同比减少28.3%。 小规模尝试自助模式 定位高端的湊湊开始尝试亲民的自助模式。近日，湊湊在深圳、南宁、珠海三座城市的4家门店推出限 时放题火锅自助。价格方面，据"湊湊火锅茶憩"公众号显示，该自助午市早鸟价分为148元和228元。同 时，产品包含多个种类，根据点评平台上提供的团购套餐，148元可选4款锅底，还包括10款肉类、8款 海鲜以及蔬菜小食等；228元则包括 ...