贵价烘焙，攻占北上广

近期，精品烘焙在一线城市持续升温——UH祐禾北京合生汇店开业即现长队，石头先生的烤炉上海首 店试吃人群环绕半层楼，Paper Stone北京国贸店迅速成为网红打卡点，杭州、深圳等地门店更屡创日销 10万元的销售成绩。 与普通面包相比，这些精品烘焙店产品价格显著偏高，人均消费达40～60元，却仍吸引大量年轻人排队 购买。从透明厨房呈现的现烤烟火气，到进口原料堆砌的"实在感"，再到网红装修营造的打卡仪式 感，"贵价烘焙风"背后，究竟隐藏着怎样的消费逻辑？ 贵价烘焙，攻占北上广 "35元一个吐司、28元一个乳酪面包，却挤满了人""买面包排了两小时愣是没排到""今年大概有1万人在 合生汇抢面包"，近期，有关精品烘焙的讨论在小红书上热度居高不下。众多博主前往精品烘焙店打 卡，发现不少此类门店一大早就排起了长队。 产品方式，人均40元以上，但产品用料足，品类全，碳水管饱。与大众烘焙不同，这一轮精品烘焙人均 价格处于40～60元区间。像祐禾面包，招牌吐司售价28元，一份脏脏包卖22元，人均消费接近40元； Paper Stone的牛角包价格在20～30元，人均消费达62元。 虽说这类精品烘焙店人均40元以上的价格，看似超出 ...