“食在广州”谋进阶：国营餐饮老字号“调味”新故事

在美食之都广州，广府茶楼不仅是老广"饮早茶"的场所，更是氤氲着浓厚人文情怀的精神家园。 惠如楼开业一周以来，人流如织。8月23日，记者走进茶楼，看到非遗竹编灯笼点缀的走廊，以红黑金主调的店面装潢，空间融汇南洋风情与岭南骑楼元 素，再以木棉与荔枝树点缀其间，满眼广府情韵。 阔别老城区三十年后，惠如楼红灯重燃，从清朝光绪元年潘家会馆的麻石小巷中起步，到白云区设计之都的高楼大厦，以新址新貌续写本土老字号的百年历 史。这也是广州国资老字号振兴发展战略的一次重要落子。 据悉，焕新的惠如楼由广州国有资产管理集团旗下的广州老字号投资控股有限公司（简称"老字号公司"）操盘运营。"我们要让惠如楼既守住 150 年的手艺 根脉，又长出适应现代生活的新枝。" 广州国资管理集团董事长夏雨表示。 数据显示，截至2024年底，广州餐饮商事登记市场主体总数达24.8万家，网点密度居全国之首。面对激烈竞争与消费升级，叠加政策利好，拥有众多餐饮老 字号的广州国资如何擦亮"金字招牌"？ 创新机制体制 "食在广州"不仅是对美食的描述，更意味着这里是餐饮业的大擂台。8月22日下午，广州市高规格召开了餐饮业发展座谈会，市委、市政府主要领导面对面 听取 ...