全聚德“餐饮+食品”双轮驱动显韧性 上半年实现营收6.30亿元

当前，国内消费市场与餐饮行业正经历着深刻变化，消费升级持续深化、数字化浪潮席卷、新生代成为 消费主力，这些趋势共同推动行业从"产品导向"向"体验导向"跨越。面对这一形势，全聚德积极拥抱消 费新趋势，深耕"文化+产品+服务"深度融合路径，一方面通过菜品创新增强顾客黏性，另一方面以"活 化客流"为核心，打破固定客群思路，持续拓宽客源渠道。 餐饮板块精准锚定市场需求，品牌主菜单更新赢得收入和口碑双提升；全新推出奶盖厚酪乳成为公司畅 销新品；全聚德前门店匠心打造"望天儿"露台主题餐厅，将传统烤鸭与创意风味菜品巧妙融合，推出三 款主题套餐，与光影餐厅、中轴食礼体验店共同构建多维消费矩阵，成为又一个用餐打卡地；北海公园 内的仿膳茶社拓展经营思路，在深入挖掘宫廷饮食文化内涵的基础上，推出多款时令创新糕点，积极筹 备"仿膳福饮"项目，面向年轻消费群体推出特色饮品及街食，着力打造文旅消费新场景。 报告期内，全聚德博物馆深化文旅融合，以"美食+文化"的模式发挥文化阵地作用，常态化开展研学体 验、亲子实践等活动，上半年累计开展50余场，实现文化传播与客流转化双向赋能。公司还携手诺金酒 店联合推出悦尚全日制自助餐厅盛宴；与如家商旅酒 ...