餐饮业创新升级提速 多元化场景经营激活消费新动能

新华财经北京8月26日电（记者丁雅雯）今年以来，我国餐饮行业通过创新场景经营、拓展多元业态、 深化数字化转型等举措，加快提质增效步伐，推动行业迈向高质量发展新阶段。头部企业财报显示，通 过创新经营模式，企业经营效益显著提升，为行业发展注入新活力。 砂锅品牌"从前印象"负责人告诉记者，店内采用明档现做的形式，将后厨、烹饪过程清晰展现在顾客眼 前，让顾客感受"安心的烟火气"。"我们人均价格不高，但在食材选择上，坚持严格标准。我们与众多 优质食材供应商紧密合作，比如五常大米、正大鸡蛋、荔浦芋头、慢养黑猪肉等高品质食材被纳入菜 单，从源头上确保菜品品质。" 业内专家指出，餐饮业作为经济的"压舱石"，见证了消费信心的恢复与市场环境的变化。从营收表现 看，头部企业诸如海底捞并未陷入恶性价格战，而是通过提升运营质量和优化顾客体验，实现了稳健增 长。上述企业深刻把握了不同客单价区间背后都有稳定消费群体的市场规律，始终坚持"以顾客满意度 为核心"，在产品、体验、场景上不断迭代。正是顺应了消费趋势，头部餐饮企业才得以在创新中保持 竞争力，在周期波动中保持韧性，开拓出新的增长空间。 中国饭店协会会长陈新华指出，培育住宿和餐饮行业新 ...