新茶饮检测引热议，五问新茶饮中的反式脂肪酸

8月25日，有报道称，喜茶、奈雪、蜜雪冰城、茉莉奶白、爷爷不泡茶、茶百道等主流新茶饮品牌的产 品被送至专业机构检测，结果显示部分产品中检出反式脂肪酸。对此，有行业专家表示，乳及乳制品中 本身含有天然的反式脂肪酸，而目前的植脂末产品已能够做到"0反式脂肪酸"，因此不应仅以"检出反式 脂肪酸"作为传播焦点。那么，检出反式脂肪酸的新茶饮还能不能喝？我们通过以下五个问答为大家解 析。 1、奶茶中的反式脂肪酸从何而来？ 脂肪酸有两种存在形式，一种为顺式脂肪酸，另一种为反式脂肪酸。在自然状态下，大多数不饱和脂肪 酸都是顺式脂肪酸。天然食物中也存在反式脂肪酸，主要包括牛、羊等动物的肉、脂肪、乳及乳制品 等。一般情况下，天然食物总脂肪中含有2%—5%的反式脂肪酸。此外，在加工食品中，反式脂肪酸主 要存在于奶油类、煎炸类、烘烤类和速溶类食品中，如炸薯条、炸猪排、烤面包、西式奶油糕点及饼干 等。另外，氢化植物油也是反式脂肪酸的来源之一。 为何奶茶中也会检出反式脂肪酸呢？喜茶方面表示，该内容为不实信息，严重误导了消费者。其所有产 品均使用真奶、真茶、真果、真糖等高品质原料，所有原料都会经过专业的检测机构进行检测，符合相 关标准。喜 ...