绿茶的野心，藏在中报之外

8月25日晚间，绿茶集团（下称"绿茶"）发布了上半年中期业绩报告。 2024年以来，餐饮行业整体进入"hard模式"，在消费复苏不及预期、人力成本攀升、行业竞争激烈等多 重压力的艰难经营状态下，多家餐饮企业发出盈利预警，作为"初代网红餐厅"的绿茶却逆势走出了一条 上升之路。 外卖业务增长74.2% 今年上半年，绿茶实现收入22.9亿元，同比增长23.1%；期内利润2.34亿元，相较去年同期上涨34.1%； 本公司权益股东应占期内利润为2.34亿元，增长34.0%。经调整净利润为2.51亿元，增长40.4%。 根据中报来看，绿茶的利润增加主要得益于门店网络持续扩张带来的收入增加以及经营效率提升导致门 店盈利能力增加。 绿茶的收入主要包括餐厅经营、外卖业务和其他业务，上半年上述三项业务分别实现收入17.58亿元、 5.24亿元和0.08亿元，全部上涨，其中外卖业务增幅更是高达74.2%，受此影响绿茶收入结构进一步优 化，餐饮经营收入占比降至76.7%，外卖业务提升至22.9%。 实际上，去年绿茶开始推行"品质外卖增长策略"，为了在同质化、低质化突出的外卖市场杀出重围，其 打出爆款菜研发、数字化运营和"质价比"定位 ...