翻台率普遍失守！“海底捞们”遭遇增长瓶颈，集体走在转型路上

餐饮企业面临的挑战继续，8月25日海底捞发布中报显示，2025年上半年，其营收净利润双双下滑。与 此同时，九毛九、呷哺呷哺、全聚德、西安饮食等上市餐企要么营收净利润双降、要么尚处亏损之中， 而以平价著称的小菜园、绿茶集团则表现较为稳健，营收净利润双双上涨。 2023年，随着疫情结束，餐饮市场曾迎来一轮短暂的复苏，"报复性消费"一度带来行业回暖。然而随着 消费热情逐渐平缓，近两年消费逻辑发生显著转变，平价消费趋势兴起，整个餐饮市场面临严峻挑战。 面对如此严峻的市场环境，"海底捞们"又将做出怎样的选择？ 翻台率、同店销售额皆承压 今年上半年，在餐饮上市企业中，海底捞、九毛九、呷哺呷哺、全聚德、西安饮食等餐饮企业集体业绩 承压。根据半年报，2025年上半年，海底捞、九毛九、全聚德、西安饮食皆是营收净利润双降，其中海 底捞收入为207亿元，同比减少3.7%；净利润为17.6亿元，同比减少13.7%；九毛九收入为27.5亿元，同 比减少10.1%；净利润为6069.1万元，同比减少16%。根据业绩预告，今年上半年，呷哺呷哺预计收入 为19亿元，同比减少约18.9%；预计净亏损在0.8亿元至1.0亿元之间，同时西安饮食同 ...